アグロエコロジー

「セヴァンの地球のなおし方」試写会

2012-03-02T18:19:00.003+09:00

京丹後市弥栄町で有機農業研修中なかにぃが新聞にのってました。

先日「未来の食卓」試写会に続き、「セヴァンの地球のなおし方」の試写会を主催。
オーガニックが当たり前の社会、「オーガニックスタンダード」を広めるのだという。

「未来の食卓」はフランスバルジャック村で取り組まれた給食をオーガニックにするという革命の話。
セヴァンはその続編でした。

未来の食卓サイト：http://www.uplink.co.jp/shokutaku/

セヴァンの地球のなおしかたサイト：http://www.uplink.co.jp/severn/

フランス革命的にセンセーショナルなシーンがたくさんあるけど、考えさせられるドキュメンタリーです。

ところでタイトルの日本語訳、どうもトーンがダウンします。

未来の食卓の原文はは、「子供たちは我々を批判するであろう」
セヴァンは「子供の叫び」
みたいなニュアンスだったのだそう。

なかにぃの師匠で有機農家の梅本さんは、オーガニック給食を小学校に提供されています。

「フランスだと、革命的な変化が受け入れられるけど、日本ではそうはいかない。少しづつまわりから伝えていく必要がある。足並みをそろえるのが日本の文化。それぞれの国にあったやり方がある」

と言われました。
でも、まわりの顔を伺うだけでなく、自分から少しづつ変えていかなければ。

少しでも、応援したい生産者から買う。
どうやって、どういう思いで生産しているのか知る。

まず、足元のことが大切なんだ。
できることから・・・

なかにぃ取材記事

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都道府県別の被災者受け入れ支援状況

2012-03-02T17:42:00.024+09:00

震災から来週で１周年になります。

帰国後、２度ほど関東の方に出かけることがあり、震災に対する意識が関西地方よりもずっと高く、温度差があることに気づきました。

受け入れ可能な空家、施設等

北海道　３９軒　４１４人

東北　１２３軒　１２１８人

北陸　１８１軒　１４１４人

関東　３２１軒　３０２２人

東海　３６８軒　２４８４人

近畿　　４３軒　　４６６人

中国　２９２軒　２０６８人

四国　１８７軒　２３４６人

九州　７５４軒　６１１６人

（農水省ＨＰ：http://www.maff.go.jp/j/kanbo/joho/saigai/ukeire_sien.html）

東海地震についても取りざたされている関東、東海が多いけど、群を抜いているのが九州。九州の人たちの暖かい人情が伝わってきます。

あきらかに近畿は低い。というか、１桁も違うのは何なんだろう・・・？

種別にみると、近畿の受け入れ可能な空家は１軒しかないそう。

丹後でも空き家に入られている東北の方にお会いしましたが、近畿では丹後しか受け入れていないこともないと思う。
ただ、統計の集計ミスか、情報提供がうまくいってないだけなのかもしれない。

でも、これって、被災者支援だけではなく、ＵターンやＩターンに対する自治体の支援の体制が現れているのではないでしょうか。

近畿は単に情報源が一本化されていないからこうなってしまったのか、あまりよそ者受け入れに積極的でないのか・・・？

どちらにしても、阪神大震災を経験した関西人として、これじゃあちょっと・・・と思うのは私だけだろうか。

「ココ丹後」丹後半島に暮らす人々による手作りのイベント

2012-03-01T16:25:00.003+09:00

３月１７日（土）～２０日（火）の４日間、丹後のあちこちで多彩なイベントが同時開催されます。

丹後半島に暮らす人々が、自然とのつながり、人と人との心のつながりを広げていこう、そして元気なパワーを被災地にお届けしよう！というものです。

ぜひ、一度遊びに来てください。

伊根では、１７日（土）に木登り体験、てづくりピザ窯を囲む会をやります。
泊まる場所たくさんあるので、遠慮なく。

木香書房「自然と農業」で「ブータンの有機農業とＧＮＨ」連載中

2012-02-29T18:14:00.001+09:00

木香書房の有福社長とは、去年１０月に東京ビッグサイトで開催されたBioFach TOKYO 2011（オーガニックＥＸＰＯ）でお会いしました。

とても気さくな方で、会うなり居酒屋へ直行。オーガニックの話で意気投合してしまいました。
聞くところによると東京農大出身だとか。農大関係者は変な・・いぇ、面白い方がおおいです。ほんと。

ところで、木香書房は、農業を専門にする創立８０年の老舗の本屋さん。

「自然と農業」は環境保全型農業専門の雑誌で、いかにも昭和な感じ（失礼・・・！）がいいんです。

「ブータンの有機農業とＧＮＨ」について連載記事を書かせていただいています。

よろしければご覧ください。

本誌のサンプルがほしいという丹後地域内のお店のかた、寄贈させていただいてます。
ご連絡ください。

雑誌の詳細：
木香書房ホームページ　http://www.kikoushobou.net/

オーガニック報告会（＠みやづ千代の会）終了報告

2012-02-28T17:56:00.013+09:00

２４日の有機農業の勉強会は約６０人の参加者があり、大盛況でした。
今回の会では、地域のいろんなところで活躍されている方々とお会いする機会がありました。

何より、農業生産者に従事されている方が参加者のうち約半数というのがおどろきでした。
有機農業へ感心のある方たちばかりで話もはずみました。

ブータンの伝統衣装、キラを着てお話させてもらいました。
帰国後初めて日本で着る機会がありうれしいです。

毎日新聞の塩田さんが記事にしてくれました。

私はまだ日本に帰ってきたばかりで、日本の有機農業を語れる立場にはないので、ブータンの暮らしと農業について発表させていただきました。

ブータンの文化や宗教、教育などなど、いろんな質問が次々にあがり、興味をもってもらえたようでよかったです。

これから少しづつ、環境と暮らしが両立できるような道を考えていきたいと思っています。

★兵庫有機農業研究会　橋本慎司さんのお話★

有機の里、市島では、７０年代に消費者と生産者のメンバー約３０名が集まって、消費者が顔の見える農家から直接農産物を買う「産消提携運動」を始め、もう３０年続いている。年２回の会議では、作る野菜の量、面積、価格等を話しあい、合意の上で作る。

日本の直売所は生産者の顔が見えない。欧米のファーマーズマーケットは生産者が直接売る。そして消費者とつながり、コミュニティで生産者を支えるようになった。これを、ＣＳＡ(Community Supported Agriculture)といい、全国にひろがっている。
有機農業の生産者を応援することが、環境を守ることにつながる。一人の行動では微々たるものでも、１０人、１００人になれば、全然違う。一人ひとりが意識を持つことが大事。

とても身につまされるいいお話でした。

特に、「効率が行きすぎると非効率になってしまう。」という言葉が印象に残りました。

効率や貨幣経済を追い求めれば、逆に環境や社会へのマイナス影響が大きくなり、行き詰まってしまう。

でも、非効率なものをきれい事の理想論で並べるつもりありません。
日本がブータンのような江戸時代の生活には戻れないこともわかっています。

「どちらをとるかではなく、環境も経済も両立できる道があるはずだ」
と、橋本さんは言います。

エネルギーの流れに逆らわず、自然の仕組みにならい、力をかけずに本来自然がもっている力を引き出すことを Appropriate Technology といいます。ブータンでも、ＡＴに取り組もうというプロジェクトがありました。

日本語にすると、省エネでもなく、環境技術ともちょっと違う気がする。エネルギー効率だけでなく、例えば肥料のかわりに豆の混植を行うことも Appropriate Technology 。農文協でいうところの「小力技術」が近いかもしれません。

自然の仕組みに倣い、負荷をかけない形で増産にもっていく力をつけるためには、自然を師匠にする必要があるのだと思います。

昔の人は、全国一律のＪＡのカレンダーを使うのではなく、自然をサインにしていました。
その地、その地で種まき時など本来違うはず。
機械化が当たり前になれば、そのような感覚をわすれてしまうのですね。

マニュアル化による効率化で物事を考えなくなれば、早いし安いかもしれません。
でも、突発的なことに対応できなければ、それは怠惰であり、手抜きなのです。

効率化であって、手抜きであってはならないんですね。

今回、会場に集まっていたのは、半分が生産者、あとは消費者。

アナウンスタイムは、みな積極的に自分たちの思いや活動内容をプレゼンしていました。
作曲をしている音楽家、フリーペーパーを作っている若者たち。
カフェを営まれている方、イベントのＰＲにこられた方、老舗のお茶やさん。

こういう環境系のイベントに集まるみなさんは、さすが積極的です。

せっかく集まったのは縁なので、次も勉強会などできるよう連絡先をお互い交換しました。
これがきっかけで橋本さんの市島でされているような産消提携運動が丹後でも広がるといいな。

理想論よりは実践へ、一歩一歩。

そんなことを考えた一日でした。

田舎で働き隊事業終了！次のステップへ！

2012-02-26T15:43:00.003+09:00

帰国後、丹後での半年間、いろんなことがありました。

丹後には６人田舎で働き隊が配属されてましたが、事業も終わり、みんな次の人生のステップへと巣立っていきました。
６人中、半分の３人は丹後での生活を継続。
２人は学生だったので復学、と丹後での活動が今後の人生に影響を与えた人が多いようです。

みなさんの丹後での活動を紹介します。
（田舎で働き隊「田舎の音」からの転載　http://syokuchiblog.blogspot.com/）

①大宮町奥大野

松本　朋子さん

ともちんは私が丹後に来た初日に、家がない私を泊めてくれた優しい子です。

これからも丹後でよろしく！

『ここで生まれ育って良かった』と思える暮らしと環境、プラス暮らしの知恵と文化を受け継いで次の世代へつないで生きたい。自然に対する畏怖する心や、ものを粗末に扱わない心がまだ残っていると思う田舎暮らしは素敵。つまずくことがあっても「野菜だけでも食料自給！」de目指せ！アグリガール！！

http://syokuchiblog.blogspot.com/2011/12/16.html

http://twitter.com/#%21/matsumoto_tmk

②大宮町常吉

吉岡　憲成くん

里山の研究をしている吉岡くん。
つながりは、私のブータンブログを見てブータンについて問い合わせをしてくれました。
偶然、丹後にいるとのこと。縁を感じました。

「京丹後、常吉にて活動中の休学系男子。
「日本一小さな百貨店」こと常吉村営百貨店で活動中。

持続可能な地域コミュニティ、共助の精神が息づく現場を学び、そのために必要なビジネスにも取り組む。地域の人が当たり前に助け合う、そんな感動の毎日。ワクワクを探しています」

http://twitter.com/#%21/kense0329
http://syokuchiblog.blogspot.com/2011/11/blog-post_22.html

③大宮町明田

堀江　光生さん

ほーりぃは我らがカメラマン。いつも記録を残してくれます。

ＨＰも作るし、レポート書くのも一番うまい！

活動記録のＤＶＤ作成にはびびりました。

「私は、地元京丹後市峰山町に生まれて、高校までこの地で育ちました。

短期間でできることは限られていますが、これはできたなというものをひとつできればいいなと思っています。」

http://syokuchiblog.blogspot.com/2011/11/blog-post_25.html
https://twitter.com/#!/milkkousey

④弥栄町黒部

中西　一登さん

通称なかにぃはみんなのお兄さん的存在。いろんな企画をまとめてくれます。
頼りになります！

東京生まれ、東京育ち、東京で会社員１２年。

ある時「毎日、畑にいたい！」と会社を辞めて、友達と山梨の古民家に住んで畑をやったり、旅行しながら移住先を探したり、農業研修先を探したりとのんびりと過ごして２年半。

「そうだ！京都で働こう！」

と、京都府京丹後市の梅本農場で農業研修中。

http://syokuchiblog.blogspot.com/2011/12/10.html

http://twitter.com/#%21/nakani_kazuto

⑤弥栄町野間

竹田真奈さん

大学生のまなちゃん。メンバーの中でもかなり活発に動きまくってました。
そのエネルギーはすごい！の一言です。

「今、私は大学生で「田舎の良いところも課題も実際に生活しながら見つめたい」と思い参加しました。「地域活性化」という問題は、難問です。答えなんてないものだと思います。

けれども、ここに住む人たちがこれからもここで生活を送れるように、そして少しでも楽しくするために、工夫をする、力を合わせる、人とつながっていくということが原点であり、大切であると私は活動を通じて思うようになりました。」

http://syokuchiblog.blogspot.com/2012/02/21.html
http://noma2011.jimdo.com/

⑥丹後町上山

本井　祐司くん

世帯数５件のいわゆる限界集落でがんばってる本井くん。

「出身は兵庫県豊岡市で、IターンでもUターンでもありませんが、１次産業を中心に生計を立てたておられる所で活動させてもらい、６次産業化に取り組むにあたっての問題点、行政との関係など間接的ではありますが、携わらせて頂き、今後、自分が生きていく上で、どのように生きていくのが望ましいか、もしくは生きていけるかを日々、考えながら一緒に作業をさせて貰っています。」

http://syokuchiblog.blogspot.com/2011/12/17.html

丹後に残留のともちん、ほーりぃ、なかにぃ、これからもよろしく。
お別れは寂しいけど、また春がやってきます。次の出会いも楽しみです。

「こぶし」の花が咲いたら、種まきの季節です。

私とブータンの出会い

2012-02-18T22:02:00.007+09:00

なぜブータンなのか、そう問われると何と答えるべきか迷う。あえて一言で言うなら「魂が引き合わせてくれた」のだと思う。

偶然手に取ったチベット僧院の写真になぜか惹きつけられた。「やっと会えたね。」そう、写真が語りかけてきたのだ。ここに行かなきゃ、と思い立って３ヶ月後、ある広告を目にする。ブータン政府が１００％有機農業の国に転換することを目指し、ローカルＮＧＯの立ち上げに関わるボランティアを募集していたのだった。場所はブータン南部サムドラップ・ジョンカル。半鎖国状態のブータンに入るには、招待ビザが必要となる。さらに、当該地は外国人未開放区で、厳格な審査を経た特別許可書(Special Permit)も要する秘境中の秘境だ。そうして、縁あって、無事、招待ビザと特別許可書を入手し、約半年間、ブータンにて青空シャワーに牛耕生活を送ることになったのだった。

民主化宣言したばかりのブータンで初の市民運動の旗振り役であるリンポチェ（仏教指導者）の僧院に招かれた時おどろいた。西洋の神殿のような真っ白な作り。隣には学舎と宿舎がある。昔、夢で見た景色にそっくりだったのだ。私はときどき強い夢を見ることがあり、夢日記をつけている。3年前に描いた世界が目の前にあったのだ。ブータンの建物は普通赤を基調とするカラフルな色どりであるが、たまたま建て替え中で真っ白だった。私が来るべき時は正にこの瞬間であると決まっていたのだろうか。

思うに、生命の遺伝子は歴史の記憶を引き継ぐのではないか。丹後に来て、こんな話があった。「同じ町内でも、上と下の集落では人の性格が違うの。天領だった地は穏やか、幕府領だった地は神経質でせこい。お殿様に絞りとられた記憶が子孫にも残っているのね。」
先祖の経験が子孫に伝わるのか、面白いテーマだなぁと思った。

「人の遺伝子は約３０億の塩基配列から成るが、生きている間に使われている遺伝子は５％にすぎない。ノーベル賞をとった人も凡人も配列は同じ。遺伝子スイッチをオンにすることでＤＮＡを動かすことができる」（村上和雄氏）

「地殻には地球の歴史が刻まれ、遺伝子は生命の歴史を引き継ぐ」（木原均氏）

働いていない９５％の眠っている遺伝子は無駄なものではなく、これには、有史以前のずーーっと過去から引き継がれてきた膨大な記憶が描かれているのだと思う。
もしかしたら、受け継がれてきたＤＮＡの一部の何かの記憶が、私の夢にクロスしたのかもしれない。

意味のないものなんてこの世に存在しない。必要な時にはきっと受け継がれてきたＤＮＡの一部は力を貸してくれる。何かを本気で求める時、眠っている全魂が味方をしてくれる、と私は勝手にそう信じている。ヒト・レニン遺伝子の解読に世界で初めて成功したという村上和雄氏は、感謝の気持ちが眠ってる遺伝子のスイッチをオンにするという。信仰心の厚いブータン人は天への感謝、命への感謝を忘れない。そこが幸せの原点なのかもしれない。

全ての事象はつながっているのだ。ブータンに引き寄せられたことも、そして今丹後にいることも。
この出会いに感謝。受け入れてくれた人たちに感謝。

ブータンでの活動報告会（２／２４）のお知らせ

2012-02-15T14:09:00.003+09:00

みやづ・ミツバチプロジェクト（ＭＭＰ）さんのご紹介で、２月２４日宮津カトリック教会にて、ブータンのお話をさせていただくことになりました。

午前中はＩＦＯＡＭ理事の橋本慎司さんのお話を聞くことができるので楽しみです。

当日は、地元産品をもちよったマルシェや手作り市なども開催される予定です♪

テーマ：「暮らしの根っこ幸せの一穂」

講演：
　１０：３０～橋本慎司さん（ＩＦＯＡＭ理事、有機農家）　「未来につなぐ農業」
　１３：００～前田知里　「ブータンの有機農業とＧＮＨ」

参加費：
　昼食込み５００円

お問い合わせ：
　みやづ・ミツバチプロジェクト（ＭＭＰ）事務局（担当：中嶋）
　０９０－６２３４－１８０８（１８時以降）

▼ちらし

山のものと海のもの

2012-02-01T16:04:00.003+09:00

「君が在来のものに興味があるというのなら、山のてっぺんから海まで歩いてみなさい」

丹後に来て、ある人から言われた言葉です。

昔ながらの穀類や伝統野菜を作りたいというと、まずは山と海を見ろと言われました。
農学生だった私は、「なぜ畑でなくて、海や山？？」と思ったのですが、最近ちょっとづつ気づいてきたことがあります。
海は生命の原点なんですね。そして山は生命の多様性の維持に欠かせないもの。
畑で育てられている改良された野菜たちの在来種は山にあったのです。

大根の野生種である「スズシロ（清白）」、ワインにも使われる在来の「ヤマブドウ」、自然薯の蔓からは「むかご」がとれる。
この子たちは、肥料をあげなくても、殺虫剤をまかなくても、古来から自生えしているのだ。
山を下り、浜辺には「ハマボウフウ」「ハマダイコン」「ハマゴボウ」といった、海浜植物が姿を現す。

そして、海に出れば海藻、魚介にも旬の季節があります。
海藻がおいしいのは実は冬の今。魚は伊根では脂ののった「寒ブリ」が一番人気です。
春になるとワカメが軒下にぶら下がり、乾燥海藻が出回る季節に。

「海の肉と畑の肉は相性がいい。
豆と昆布、こんにゃくは良く合うのよ。」

こんにゃく作り教室で、おばあちゃんに言われてはっとしました。

畑の肉の栄養はタンパク質、そして海の肉の栄養はミネラル。
ヨードやナトリウムなど畑でとれないものを海のものは補完してくれるのですね。
自然はすべてどこかでつながっているのです。

「山のてっぺんから海まで見なさい」

というのは、こういうことだったのだろうか・・・？

こんにゃくづくり

2012-01-21T19:35:00.003+09:00

前回は地元のおじいさんを講師に招いてしめ縄作り教室を開催しました。

保存食・郷土料理を学ぶ会の第２弾、今回は地域のおばあちゃんから、こんにゃく芋を使って、手作りこんにゃくの作り方を学びました。

「市販のこんにゃくとは、味のしみ込み方が全然違う！」
と、みんな口々に言う評判のこんにゃく。
先生は、87歳のおばあちゃんに、３人のおばちゃんがお手伝いに来てくれました。

こんにゃく芋って都会のスーパーにはなかなか売ってないので、イモから作るっていうのは田舎ならではの楽しみかもしれない。

【作り方】
①こんにゃくをすりおろして水に浸け、そのまま４時間以上おく。
（芋３ｋｇ：水１２リットル＝１：４）

②こんにゃく２ｋｇに対し、にがり大さじ３混ぜ、木枠にぺたぺた入れていく。

③沸騰させて水で冷やす。

④ もう一度火にかける。

できあがり♪

【凝固剤について】
豆腐を固めるのに使うのは「にがり」、こんにゃくに使うものは「重曹」「消石灰」「焼成カルシウム」などのアルカリ成分を使います。

豆腐の構成成分であるタンパク質は、カルシウムイオン、マグネシウムイオンによってゲル化されるのです。「にがり」の主成分は海水からとれる塩化マグネシウム。

それに対し、こんにゃくはグルコマンナンを主体とする糖類が主成分となっています。糖類を凝固するにはアルカリ成分が用いられます。昔は灰が使われていたようです。

【加工・保存の注意】
タロイモ、サトイモ、コンニャクイモなどにはシュウ酸カルシウムという毒物が含まれています。
カタバミやリュウゼツランなど野草にも含まれており、自然のものにも毒はあるので、天然だから安心・安全という訳ではないのです。
生で芋を食べちゃいけません。舌が痒くなるのだそう。
混ぜるとき手でやるとぬるぬるになるので、ビニール手袋を使えば安心です。

水酸化カルシウムのPHは約12。
だいたいの保存食は、微生物の繁殖を抑えるためにph調整剤（クエン酸など）を使ってphを下げていますが、微生物の活動の最適ｐｈが6.0-7.5と言われているので、アルカリ性のこんにゃくはph調整剤を使わなくても大丈夫なのだそうです。
保存期間は、１週間くらいは持つそうですが、数日以内に食べるのがいいそうです。

【こんにゃく芋の保存】
バナナを冷蔵庫に入れておいたら腐ってしまった、という経験がないだろうか。
コンニャクイモは、インドシナ半島原産のサトイモ科作物。熱帯産の作物なので低温障害が起きやすいのです。保存適温は８以上。
芋はわりとデンプン質が多いので、氷結温度は低いはずなのだけど、凍結による障害と言うよりは、低温になることによって代謝作用が低下し、病原菌への防御反応が鈍ってしまうことが原因のようです。

と、難しく考えなくても、昔の人はちゃんとわかってました。
おばあちゃんは、芋は寒いと風邪引いちゃうので、床下に籾殻を敷き詰めて、芋を貯蔵している、と言ってました。さらに、布団で暖めるといいのだそうです。
富山では、サトイモを「土まんじゅう」と呼ばれる雪を積み上げた塚に保存するそうです。
小さな丘がこんもり雪景色に現れるのが冬の風物詩のようです。
なるほど。地域によっていろんな保存方法が確立されてきたのですね。
もう少し伝統的な食品の貯蔵技術について調べてみるとおもしろいかも。

【参考】
日本こんにゃく協会のホームページこんにゃくワールド
こんにゃく.com

昔の農業をヒントにする

2012-01-14T20:11:00.003+09:00

月と農業

ブータンの農家さんが、月を見ながら次の作業を決める、と言っていました。
話をよくよく聞いてみると、それってバイオダイナミック農業の種まきカレンダーじゃない？と思いました。
旧暦、農事暦は太陰暦とも言って、太陽ではなく、月を中心に考えるのですね。
そう言えば、沖縄でも、まだ農事暦を使用しているようでした。

昔からサンゴの産卵や狼男の出現は満月の夜と言われていますが、満月には動植物の活動が活発になり、新月には逆に鎮静化に向かいます。
月の運行リズムと、作物の生理リズムには相関関係があり、月を見ることで作物の作業を組むことができるようになる。

月と植物のバイオリズム

	pH	糖度	生育	成長	定植	花	病害虫
満月	下がる	上がる	栄養成長	徒長	良好	少なく弱い	多い
新月	上がる	下がる	生殖成長	順調	不良	多く強い	少ない

（参考：農文協「土を見る生育を見る）

身近なものをサインにする

「こぶしの花がさいたらイワシが取れる」（佐渡）

「こぶしの花がさいたら田起こしをしよう」（東北）

「こぶしの花がさいたらさつまいもを植えよう」（鹿児島）

と、各地で言い伝えが違うけれど、こぶしの花はいろんなもののサインになっているよう。
別名「田打桜」とも言われているようです。

京都市大原の山田農園さんのお話では、自然界のリズムに合わせて栽培すると失敗がないのだそうです。
画一的に作物別に作られた栽培カレンダーでは、その年の気象条件などが反映されない。
でも、生き物はそろそろかなーってわかってるんですね。

「百姓は、作物のことだけでなく、雑草のこと、気象のこと、多くのことに通じていなければならない。１ｍ２の土の下には宇宙が広がっている。寝ても覚めても風の音を聞いては畑のことを考えている。」
と、おっしゃっていたのが印象的でした。。

丹後は雷龍（ドゥルック・ユル）の国だった

2012-01-07T08:44:00.005+09:00

ブータンから帰国して、山間の集落が点在する丹後と似ているなぁと感じていたのですが、もうひとつ、似ているところが。

丹後の集落

それは、雷です。

古民家に一人で住んでいるとちょっと心細くなるのですが、この時は思わず、ドゥルック・ユル（雷龍）だ！！とはしゃいでしまいました。でもほんとすごかった！

気象予報士の南利幸さんによれば、全国の気象台で年間雷日数の1位が金沢、2位福井、３位新潟、４位富山、5位秋田、6位松江、7位鳥取と、雷ベスト７まで日本海側で占めているのです。
京都府全体では25位になりますが、丹後だけではきっと多いず！

一番雷が多い季節は冬。雷と言えば、夏の夕立時のイメージでしたが、 日本のサンダードラゴンは雪を呼ぶんですね。
そして、冬の雷は日本海側で増えているそうです。地球温暖化により、海面からの水蒸気が増え、性乱雲が発展すると考えられています。

雷はまた、「稲光」とか「稲妻」と呼ばれますが、稲が入っています。
「雷が多い年は豊作になる」という言い伝えがありますね。

植物の成長に必要な窒素は空気中にはたくさんあるのに植物は利用できません。
ひとつ考えられているのは、雷が空気中のN2を固定し、窒素酸化物HNO3として土壌にもたらされ、硝酸態窒素として植物に利用されるという。
もうひとつは、単に雷の多い年は日射量、降水量が多かったためと考えられています。

いやな雷も天からの恵みだと考えると、ありがたく思えてくるかもしれません。
丹後ではしばらく、「うらにし」（丹後弁で、「山の裏側は違う天気になっている」、つまり、「変わりやすい天気」を現わす）の季節が続きます。
湿度が高いのが身にしみますが、雪解けまでの忍耐です。春にはきっときれいな花が咲きます。
と、自分に言い聞かせつつ・・・

天橋立の雪空

限界集落でのアグロエコロな生活

2012-01-05T12:15:00.002+09:00

京丹後市弥栄町深殿地区は、車道がなく、最寄りの道路から20分ほど山登りする。
着いたのが夜だったので、懐中電灯の明りを頼りにけもの道を歩いたのはなかなかスリリングだったけど、朝になってみると実はそんなに歩いてなかったことに気がついた。
明るくなってから木に熊の爪痕が生々しく残っているのに気づいてびびったけど・・・。

深殿は現在3世帯のみが暮らす、いわゆる限界集落。
うち2世帯は外部から来た人間だと言う。

しかし、もともと以前は「三戸野」と呼ばれ、３世帯のみでスタートした集落だった。
炭焼き産業の発展に伴って、最盛期には40世帯まで増えたそうだ。
そして、現在の３軒の姿に戻った。

おばあさんは言う。
「どんどん人が減っていったけどね、全然寂しくないのよ。
子供のころはずっと３軒だったから。三戸野の本来の姿に戻ったのかしら」

30年前に東京から移り住んできたという大益さんは漆塗りと農業を生業としている。
それまでは、九州や東北にも住み、3年ごとに転々としてきたが、なぜか丹後には気がつけば30年いた、とのことだった。

着た頃は、近所の人たちから「いつまで住む予定か？」とよそ者扱いされたという。
もしも、大益さんがまた3年で移動してしまっていたら、深殿は2世帯しかのこらず、「三戸野」にはなっていなかったのだ。
人に運命があるように、村や年にも「カルマ」があると、チベット亡命政府のダライ・ラマ氏が言われていたが、まさに、大益さんが来ることで３世帯に落ち着き、本来の姿を取り戻したのかもしれない。

時計はいまだに昭和の黒電話。
いろりを囲んで聞くズーズー弁バージョンの「大きな古時計」が何ともしんみりくるのでした。

しめ縄作り

2012-01-03T10:33:00.004+09:00

最近では自分でしめ縄を作ってるおうちは少なくなってきました。
スーパーにいけば1000円くらいで買えるのですが・・・
家を借りている大家さんに一日先生になってもらいました。

秋に取れた稲藁を使って、まずロープを作るところからスタート。
そういえば、ブータンでも自分でロープ作っていたっけ。

2本づつ、4本の藁を持ち、同時にひねっていきます。
そして、1本になるように逆方向に捻じると、ほどけなくなります。
ブータンで、「キラ」という伝統衣装の裾をほどけないように締めるときは同じやり方でした。

これは、あとでしめ縄の飾りに使われる「宝結び」になります。

次は、本体。

藁の間に玉を入れ、納豆のように膨らませます。
３つにわけて捻じる。3人がかりでしたが、1人でも熟練すればできるんだそうです。
私はできずじまいでした・・・

宝結びと半紙をかざれば、立派なしめ縄のできあがりです☆
地域に寄って違いがあるのでしょうか？

飾る場所は、玄関か神棚だそうです。
榊の葉っぱ、竹や末の葉なども玄関で一緒に飾っておきます。
松竹梅を取り入れるのが縁起がいいそうです。

さいごに、お屠蘇（とそ）をいただきました。
三種類の大きさの盃でお正月に飲む酒は「薬酒」ともいわれ、気を浄化してくれるのだそう。

もう覚えたので来年は先生になる！
と宣言してしまいました。果たして来年まで覚えてるだろうか・・・？
鬼に笑われてしまうかも・・・ｖＶ

生け花教室

2012-01-02T16:10:00.005+09:00

新年の手習いとして、生け花を習いました。

生け花は宇宙の成り立ちを現わす「天」「地」「人」の３点の型から成ります。

生け花の世界では、万物はすべて「陰陽寒暖」という二元対立する理に応じて変化すると考える陰陽説に基づいて、「虚実の理」により「和合」を整えるのです。
つまり、草花を自然の状態から、淀んだ地気の濁りを切り取って、自然の動きを制止させたものを「虚」として見せることで、おもてなしをするわけです。

このためには、自然の働きを深く知る必要があります。
陰陽説によれば、「天」つまり「陽」の気をうけたものは左旋し、「地」つまり「陰」の気をうけたものは右旋します。なので、地に「陽」エネルギーが満ちる冬至から春分にかけて生えるものは左旋、「陰」のエネルギーが満ちる夏至から秋分にかけて生えるものは右旋するのだそうです。
「天」には終わりがなく円を描き、「地」には東西南北がある。この考えを「天円地方」と呼んでいます。

植物の顔には「表」と「裏」があります。
太陽に向かって生えている方向を「表」その後ろが「裏」です。

①表を円の中心に向かうように、「体＝天」、「用＝人」、「留＝地」の順番に１０：７：５の高さになるように、生けていきます。「体」には、すーっと天高く伸びるものを、「用」の位には、生き生きとしたものを配置します。
②次に、添えとよばれる、体、用よりも少し低いものを手前に足していきます。
③最後に、間にさらに低いものをさしこんでいきます。

それと、もうひとつ重要なのは、花器に合わせて見せ方を変えることです。
ほっそりとした花瓶には、すらっとなるように生けるけれど、平べったい水盆には、広がりを持たせた方がバランスよく見えます。

中央に寄せる

角に「用」「留」が来るように広がりを持たせる

最後に、集大成として、どんな花器にも生けられる応用力をつけるため、あえてここは「タジン鍋」を使ってみました！！こんなアホなこと考えるのは私くらいだ、と母に褒められ？（呆れられ？）ながらチャレンジ。

じゃーん、これが、タジン生け！！なかなかイケてる？？？

これから、ゴボウやらミニトマトなんかの野菜を題材に盛り花してみたい！と言うと、「それはもはや、生け花じゃなくて、串刺し野菜の域やろ！」とのつっこみをうけ、「串花」と妹に命名されてしまいました。

前田知里の新年の挑戦は続きます。こうご期待っ！

タジン生け

芋版とゴボウスタンプで年賀状作り

2012-01-01T13:29:00.004+09:00

今や、パソコンで年賀状を印刷するのが当たり前になってきました。
というか、「明けましておめでとうメール」のおかげで、年賀状の習慣さえ廃れつつあります。

「古き、良き、美しき日本の文化・伝統を取り戻そう！」
というのが、ＧＮＨプロモーター前田のやりたいことです。

という私は、２年間オランダで生活していたので、３年ぶりに年賀状を書くことになりました。
何年だったっけ？？なんて、日本人失格状態になりながら、今年はちょっとこだわりの年賀状を作ってみよう！と思い立ちました。

思い立ったら即行動です。

とりあえず、昔、どんな年賀状作ったっけ？とすぐ思い浮かんだのが、お芋のスタンプ！そして、人参とかゴボウとかもっと他にも模様のつくもので、家にたまたまあったゴボウを活用。

近所のスーパーに郵便やさんが年賀状売りにきてました。
うちの一家は、みんなインクジェットの年賀状をまとめて購入していました。インクジェットってお芋スタンプいけるんだろうか？

「インクジェットって、芋版いけますかね？」と聞くと、
「えっイモですか・・・？？？」
ちょっと、失笑され気味でしたが、気にしない。「鈍感力」です。
これぞＧＮＨです。

牛乳パックで紙すきまでできたら面白かったんだろうけど。これは次の課題ってことで。

昔懐かしの硯と墨汁を掘り起こし、遊書。
ゴボウは、少し放置しておいたほうが、乾燥して「ス」が大きくなり、小ぶりのいい模様が出ます。

辰といえば、昇り年、雷龍（ドゥルック・ユル）の国、ブータンのシンボルでもあります。
なぜ、ブータンが雷龍の国とよばれているのかは、雨季にブータンにいってみればすぐわかります。
天に昇るように見える稲光を見れば、思わず「ドゥルック・ユル」とつぶやいてしまうのでした。

そんな猛々しい龍にあやかり、今年は私も前進できるように。頑張ります！！

ネパール野菜の定植

2011-12-28T19:44:00.001+09:00

ネパールのコミュニティシードバンク[1]やパーマカルチャーセンターから持ち帰った固定種の野菜を自家採種用に育てています。

現在、茎の赤いもの（パーマカルチャーセンター）と青いもの（シードバンク）の2種類が生き残った。播種後1カ月目にしてようやく小さい本葉がでてきました。

スイスチャードの本葉

[1] コミュニティ内で採種を行いながら共同で品質維持と品種改良を行う、「農民参加型育種」というシステムがヨーロッパ、南米、アジアなどで行われている。

忘年会

2011-12-25T17:31:00.001+09:00

忘年会を開催しました。マルシオ邸の石焼き窯で鶏の丸焼きしました。
働き隊たちも大暴れで、たくさんあったはずのお料理があっという間になくなっていた！！

「ベジタリアンなんで、日ごろ肉は食べないから、こういう時に食べないとね～！」
って、おい！丸かじりかよ～！
私は、おしゃべりに夢中で、気が付いたらピザも食後のケーキもなくなっていました・・ｖV

働き隊研修地見学会　梅本農場レポート

2011-12-23T18:03:00.002+09:00

日付：２０１１年１０月２６日（水）・２７日（木）

場所：梅本農場（弥栄町黒部）

田舎で働き隊研修会、第一弾に参加してきました！

研修内容：

合鴨農法で使われたカモの堵殺
森の落ち葉拾い
化学物質を一切用いないお味噌汁作り
各地からもちよった米でおにぎり食べ比べ
レクチャー「オーガニックスタンダード」
朗読「いのちをいただくということ」
カモ鍋

初めに、命に感謝するために、合鴨農法で使われていたカモを堵殺するシーンからスタート。

カモは暴れてギャーギャーいうものだと思っていたのだけど、実際はまず初めに首の骨を折って声を出せなくするので、声にならない呻きがかすかにもれるのみなんですね。

鵜滑稽は内臓や骨まで黒い！！

私は取材のため、収録機を持っていったのですが、あまりの壮絶さに一同静まり返ってしまい、オンエアカットとなりました。

森からもらった栄養で作物やカモが育ち、人間が食べ、生けるものは全て土に返っていく。すべてのサイクルは「土」から切り離すことはできない。
命に感謝して生きるため、あえて一生懸命育てたカモを殺して食すという、壮大な物語のような研修会であり、そこでは一貫して、「命の循環」というメッセージが込められていたのでした。

「ブータン行ってきたんやったら締め慣れてるんですか？」
と合鴨の提供者の農家さん。
毎年堵殺のあとに熱を出して寝込むのが通例なのだそう。見ないようにしていたのが印象的でした。

確かに、ブータンやネパールで堵殺体がごろごろ転がってる様子は見慣れているし、殺れと言われれば殺りますけど・・・平気なわけではありませーん^^;

FMたんごスタジオ

じっくり煮込んだカモ鍋は絶品でした。命に感謝です！！

「オーガニックスタンダード」を追求するうめちゃんのお野菜の注文はこちら。

梅本農場ウェブサイト：www.umechanfarm.com/

丹後に赴任している６人の「田舎で働き隊」

2011-12-23T15:53:00.002+09:00

２年にわたるオランダ、インド、ブータンでの生活を終え、京都府北部、丹後で新たな生活を始めました。

丹後ってどんなとこ？


丹後は京都府北部、日本海に面した所にあります。

山あり、川あり、海あり、自然がきれい。トップ画像は世屋高原というところにある上世屋集落の写真です。加藤ローサとチュートリアル徳井主演の「天国はまだ遠く」の舞台になったところで、ペンション自給自足は実際にあります。

「田舎で働き隊」とは？

丹後に帰ってきた頃、農業普及員の友人から、丹後には今「田舎で働き隊」という農水省の派遣プログラムで赴任した６人の若人たちが働いているという噂を聞きました。

農水省サイト：田舎で働き隊

彼らは田舎に何を求めてきているのだろう？都会の生活に疲れ桃源郷を探しに来たのだろうか・・・？
何だか面白そうだから会ってみたい！と考え、好奇心からコミュニティラジオ「ＦＭたんご」のレポーターに志願し、彼らに取材を行うことになりました。

こうして、それぞれ６地域持ち回りで開催された研修会・懇親会にもぐりこむことに成功したのです。

農林水産省の事業「食と地域の交流促進対策交付金（田舎で働き隊）」は平成１９年にスタートしたもので、丹後には何と、同時に６名の隊員が採用され、各地域の受け入れ団体において地域支援活動に従事しています。

他にも同じような事業で、総務省の「地域おこし協力隊」や、「緑のふるさと協力隊」などの２名も合わせると、８名の若者が丹後での田舎暮らしにあこがれて住んでいるんですね。これは楽しいです。

受け入れ地域は、弥栄町野間地区、黒部地区、大宮町奥大野地区、常吉地区、五十河地区、丹後町上山地区です。
代表者が活動をコーディネートし、地域の中で農作業したり、炭焼きをしたり、福祉の仕事をしたり、田舎でのいろんな仕事を経験し、今後の進路のことを考えている人が多いようです。

田舎で働き隊員のブログ：
常吉百貨店のkense君のブログ「つねによし」

丹後での彼らの活躍ぶりはFMたんごでレポートしていますが、聞ける範囲が狭いので、今後、ブログでもときどきお伝えできればと思います。