ワークショップ WORKSHOP

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4人以上集まりましたら随時、教室やツアーを開催しています。
出張についてはプラス交通費を実費でいただいております。
また、4名以下の場合でも、4名様分の料金になります。詳細お問い合わせください。
Various workshops to learn about fermentation and medicinal plants can be arranged for the group of more than 4 persons. (English translation available)  


サバイバル薬狩りツアー 

Medicinal Plant Hunting

薬草の歴史は遡ること奈良時代。推古天皇が薬狩りをしたと日本書紀に記されているのが宇陀の地。徳川吉宗の時代には日本最古の薬草園がつくられました。そんな薬草文化発祥の地で薬草狩りと薬酒づくりを楽しみます。




9:30 道の駅大宇陀集合 
10:00-12:00 薬草狩り 
12:30-13:30 薬草ランチ
13:30-15:00 薬酒作り
15:30-17:00 街並み散策(森野旧薬園)

人数 number of people: 4名以上  more than 4 persons
開講時期 season:4月〜11月  April - November
料金 fee:5,000円/人   5000JPY/person
森野旧薬園 別途300円
Admission fee for medicinal plant garden 300JPY


究極のスローフード、本気の葛加工 

Processing kudzu starch plant

葛の根を精製し葛粉を作る体験です。精製には2日かかります。
1日のプランでは、根を砕き、絞る作業までと、精製した葛を使って葛湯を作ります。
1泊2日間のプランでは、根を掘りに行くところから加工まで体験できます。



<1日目>
10:00-12:00 葛の根ほり
12:00-13:00 ランチ
13:00-15:00 葛の根粉砕
15:00-16:00 絞り
16:00-17:00 街並み見学
ゲストハウス宿泊
<2日目>
9:00-10:00 葛精製
10:00-12:00 葛湯づくり

人数: 4名以上
開講時期:11月〜4月

料金 fee:
<1日ツアー 1 day tour>
10名まで 40,000円/グループ
40,000JPY / group (less than 10 persons)
10名以上 +3000円/人
3000/person (more than 10 persons)
<2日ツアー 2 day tour>
10名まで 50,000円/グループ
50,000JPY / group (less than 10 persons)
10名以上  +4000円/人
(ゲストハウス別途)
4000JPY/person (more than 10 persons) + accommodation


山添村の大工さんに学ぶ茶盆づくり

Make Tea Plate with a carpenter in Yamazoe Village

大和高原の御茶処の名所、山添村にて、大工さんの指導で茶盆づくり。材木市場から仕入れる桜や柿、檜をカットし、磨いたあとは、ロウビキや胡桃油で美しく仕上げます。出来上がった茶盆で早速山添村の美味しいお茶をいただきましょう!


9:30 山添IC集合 
10:00-15:00 茶盆づくり

人数 number of persons: 2名以上 more than 2 persons
開講時期 season:通年 All year around
料金 fee:3,500円/人 3500/ person
材料費込み including materials


薬草園見学と野草ワークショップ 

Medicinal plant garden & workshop

日本最古の私設薬草園「森野旧薬園」見学のあとは、野草を使ったワークショップ。野草納豆・豆乳ヨーグルト・薬酒またはハーバルボールから選んでいただきます。野草茶付き。納豆はカラフルな在来種のお豆を使って仕込みます(翌日出来上がり)。


9:30 道の駅大宇陀集合 
9:40-11:00 森野旧薬園散策
11:00-13:00 野草ワークショップ
(午後から半日も可能)

人数 number of persons: 4名以上 more than 4 persons
開講時期 season:通年 All year around
料金 fee:
豆乳ヨーグルト 3,500円/人 Soy Yogurt 3500JPY/person
納豆 or 薬酒 4,000円/人  Natto or Medicinal Liquor 4000JPY/person
材料費込み including materials
(森野旧薬園 別途300円)
(Admission fee of medicinal plant garden 300JPY)


英語(中国語)で学ぶ発酵・野草講座
Fermentation & Wildcrafting

発酵や薬草をテーマに海外で出版された料理本を講読します。
リクエストがあれば、洋書のレシピなど実際に作ってみましょう。
発酵や薬膳に関しては中国語で書かれた文献も面白いですよ。
麹菌(紅麹・餅麹・草麹)のルーツを辿り、大陸系麹を実際に使って見ませんか。


所要時間:2時間
人数: 4名以上
開講時期:通年
料金:1,000円/人(講読会のみ)
ワークショップ材料費別途


山茶カフェ

台湾や日本の農村で古老から伝統農法や保存食のことを聞き書きして来ました。
じいちゃん、ばあちゃんの暮らしをご紹介しながら、集落で見つけた民俗の自家用茶をテイスティング。


所要時間:1.5時間
人数: 4名以上
開講時期:通年
料金:1,000円/人(資料・お茶付き)




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