エゴマの脱穀と料理

エゴマを収穫しました。

ゴマ科のゴマとは違って、エゴマはシソ科。
花を見るとシソに似ていますね。

種を採りだす脱穀作業がけっこう大変なんです。
木槌で叩いて、種を落としていきます。

海藻のごみ取りをしていた浜辺のおばぁちゃんのお話をヒントにしました。


ひたすらトントンやってると、穂をよけると、種がうまく取れてます。




エゴマを炒って、すりつぶすと、とてもいい香りがします。

間引きダイコンに合えてみました。

エゴマクッキー。卵、牛乳、バターは使わず、エゴマ、オカラ、オリーブオイルでつくりました。



＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝