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「奈良の食事聞き書き集」の再現 前回の記事でもご紹介させてもらった元気のいいおじいさん、おばあさんたちの大和高原の民俗文化の勉強会。80代のおじいさんたちがさらに年配のおじいさん、おばあさんたちに聞き取り調査をされてきました。 ただ聞くだけではなく、ああだった、こ...

約３０品種のたねとり麦畑 先週に引き続きの麦刈り。 今回は、１０品種収穫できそう、とのことで、twitter, facebookでお手伝いに来てくれる方を募集してみたところ、石川、丹波、熊野、岡山など、遠方からのお問い合わせもいただき、麦をテーマに各地から集まっ...

今日の大発見は、以前の記事で書いたストック（花卉）の八重咲き鑑定をやっている職人さんに会えたことです。 農家さんを「職人」と呼ぶには理由があります。ストックの八重鑑定はまさに職人技なんですもの！ 前回記事： 「薦池の伝説（１）幻の小豆と鬼の伝説」 ストック（画像：...

春まきか秋まきか？  ダイコンのたねとりは、秋まきと春まきがあります。 通常は、秋にまいて、冬越しさせて、春に抽だいさせるパターンと、春にまいて夏になる前に種取りを終わらせるパターンがあります。 今年の冬は温かいので、秋にまいたお野菜は、もうすでに花芽分化しているものが多...

キハダの森から生薬を加工するお手伝いをしていただいたメンバーで、キハダの使われていない部分、葉っぱや枝、実の利用方法について情報交換をしています。 キハダは陀羅尼助や百草丸にもはいってるミカン科の植物で、切り倒された時にはふわっとみかんの香りがひろがります。梅雨の今が絶好の...

第1回葛加工が終わりました。 「本気の葛加工ってタイトルになってたけど、ほんとに本気ですね？！」 と、参加者一同びっくりの葛会になりました。 まず、集合してすぐ山へ。 Mr. プラントハンターこと、地元の薬草名人の案内で葛の根を探しに行きます。 名前をだしてほし...

初夏なのになんで麦秋？！と思うのだけど、麦の実りの秋。 麦の収穫が終わってから田植えだったのだけど、最近はあまり麦を育てる人がいないから田植えが早いですね。 ◆指標植物 「タチアオイが大きくなってきたら梅雨が始まる。 マメは葵祭のときにまく。」 と、近所のお...

今日の岩倉山多様性の森作りPJたねとり菜園の作業は、小麦と大麦の種まきでした。 日本の古い在来品種や海外の古代小麦など、約３０種類の小麦が集まりました。 アレルギー食として注目される古代小麦、団子用もち麦、しょうゆ麹用、パスタ用、カステラ用、ビール用、麦茶用などなど、...

ひょうご在来種保存会の シャンデエルブ の田中さんの農場で西洋野菜をいろいろわけていただきました。 田中さんは西洋野菜を専門に種採りされている方で、 ひょうごの在来種保存会インターネット放送局 第4回に登場されてます。   西洋ゴボウ「サルシファイ」を食べたことがあります...

薬膳民泊について 里山文庫は日本最古の古道、山の辺の道のハイキングコースの途中にあり、ウォーキングしたり、食養生を考えたり、農産物を収穫したりと、ゆったり過ごすのに最適な環境にあります。 ただ観光地に行くための宿泊が目的の施設ではなく、交流がメインでついでに宿泊もできる「暮らしの...