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「奈良の食事聞き書き集」の再現 前回の記事でもご紹介させてもらった元気のいいおじいさん、おばあさんたちの大和高原の民俗文化の勉強会。80代のおじいさんたちがさらに年配のおじいさん、おばあさんたちに聞き取り調査をされてきました。 ただ聞くだけではなく、ああだった、こ...

第1回葛加工が終わりました。 「本気の葛加工ってタイトルになってたけど、ほんとに本気ですね？！」 と、参加者一同びっくりの葛会になりました。 まず、集合してすぐ山へ。 Mr. プラントハンターこと、地元の薬草名人の案内で葛の根を探しに行きます。 名前をだしてほし...

約３０品種のたねとり麦畑 先週に引き続きの麦刈り。 今回は、１０品種収穫できそう、とのことで、twitter, facebookでお手伝いに来てくれる方を募集してみたところ、石川、丹波、熊野、岡山など、遠方からのお問い合わせもいただき、麦をテーマに各地から集まっ...

アジアの干し肉文化 干し肉、ジャーキーとは、ケチュア語のcharque（日干し）が語源なんだそう。干し肉は中国語では「肉干」と書いてロウガンと呼ばれています。 単に干すだけでは腐ってしまうので、スパイスに漬けてから干したり、炭で燻したりと作り方はその土地によって様々。スマトラ島の...

今日の大発見は、以前の記事で書いたストック（花卉）の八重咲き鑑定をやっている職人さんに会えたことです。 農家さんを「職人」と呼ぶには理由があります。ストックの八重鑑定はまさに職人技なんですもの！ 前回記事： 「薦池の伝説（１）幻の小豆と鬼の伝説」 ストック（画像：...

宝石のように美しいと話題のグラスジェムコーン Glass Gem Cornがアメリカの知り合いから届きました。 Glass Gem Corn グラス・ジェム 七色の輝き、いや、10色ほどの色彩を持ち合わせたこのレインボーとうもろこしが生まれたのはアメリカオク...

ジブリ映画の原点とも言われる宮崎駿監督の「シュナの旅」を読みました。 飢餓に苦しむ小国の王子シュナが、民を救うため、黄金の穀物を求めて西へと旅する物語。 チベットの民話が原作とされています。 それは、土地がやせ、作物が育たず、飢えに苦しむチベットの小国の物語...

キハダの森から生薬を加工するお手伝いをしていただいたメンバーで、キハダの使われていない部分、葉っぱや枝、実の利用方法について情報交換をしています。 キハダは陀羅尼助や百草丸にもはいってるミカン科の植物で、切り倒された時にはふわっとみかんの香りがひろがります。梅雨の今が絶好の...

  ＜急募＞ 今週のwwoofer（住み込みヘルパー）さんが急に来れなくなり、泊まりでお手伝いに来てくれる方募集。日帰りor１泊2日からの参加でも大歓迎です。 シェア生活も３週目になりました。常に何か作り食べ続ける日々です。 今日は何しよう、あれ作ろう、これ作ろう。朝から晩まで、...

台湾の屋台で必ず見かけるのが青草ジュース、苦茶、仙草ゼリー。 まちなかの商店や露天でも、生薬がわさわさ積まれていたりします。 青草巷 埔里の露天商 今回、台湾へのならいごとの旅をテーマごとにまとめていまして、薬草編です。 薬草に興味をもったのは、ブー...