大和高原の暮らしの聞き書き

私はいま旅をつくるお仕事で、京都と大和高原の２拠点で生活をしています。
奈良市内から車でゆくこと４０分。大和高原では、古くからの習俗や伝統食がいまに生き、普段の暮らしの中で知恵や技術が今に受け継がれ、古老たちから日々学んでいます。

近所の元気なおじちゃん、おばちゃんがどぶろく作ったり、凍豆腐再現したり、蚕を飼ったり、なにやら面白いマニアックな活動をしている集団があると聞き訪ねて来ました。

そこは、廃校になった校舎跡地。

メンバーはほぼ８０歳代の約３０名が集まっていて、春は養蚕、夏は蕎麦づくり、秋はどぶろく仕込み、冬は凍豆腐を本気で学ぶ会。さらに古老に聞き書きして学んでおられます。



昔の食加工技術や民俗文化をいま９０歳、１００歳の先輩たちに聞き書きしてきたおっちゃんらはもう７０代オーバーでめっちゃ元気。そんなおっちゃんらの記憶をたよりに、味噌玉や凍み豆腐の昔ながらの作り方を再現しようという実践版聞き書きです。



廃校で飼育している蚕には、毎日当番の方が桑の葉をあげたり、おそうじしたり。常にだれかがやってきておかいこさんのお世話をされています。

わたしもメンバーにいれていただきました。

黒い点々は冷蔵庫に保存してあった去年の卵だそう。

生まれて２週間でこんなに大きくなりました。

シェアハウスのルームメイトが奈良の食の聞き書き集をもっていて、ふき俵やほがしわ飯やらいろいろ再現。いまちょうど採集によい時期で、おじちゃんに朴葉とりにつれていってもらいました。

朴葉の葉で包んだほがしわ飯

養蚕の餌に使う桑の間作に緑大豆のまめまきも一緒にやります。