野菜の成長（２）コールラビ

コールラビ（学名：Brassica oleracea var. gongylodes）って食べたことありますか？



wikipediaより

私はオランダに来て、初めてみました。
これ何？！って思いました。

キャベツやブロッコリーと同じ属なんですよね。
学名でいうと、キャベツもブロッコリーもコールラビも同じBrassica oleracea です。




たねとり用に育てたコールラビなので、ちょっと形が変です。

コールラビで食用になるのは、胚軸の部分なのですが、何度か移植をしたので、胚軸がなかなか太りませんでした。
太らないまま終わるのかと思えば、花を摘んだら大きくなってきた！
しかもちょっと中途半端な場所から！

写真の奥のやつを見てもらえば、 本来地面に近いところが太るはずが、空中にぽっかり浮かんでいる感じに見えますよね。
花を摘むと、種への養分がいらなくなった分、胚軸が太りだすんですね。

コールラビの種はこんな感じ。


さて、どうやって料理しよう。

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