2014年2月2日

舞鶴かぶを収穫しました

喜多地区で育てられてきた、いまや絶滅したとされる舞鶴かぶ。

成長の様子はこちら：前回記事「まぼろしの舞鶴カブの成長」

やっぱりこれから種をとってもらうなら、舞鶴の農家さんにお渡ししたいなぁと思い、賛同してくださった農家さんのところへ、母本選抜したカブの株を移植してきました。

これでリスク分散になるといいのですが・・・

さて、お味の方は、とてもマイルド！

カタチも綺麗な丸というより、ごつごつしていて、まだら模様がはいっている、改良種にはみられない形質だったので、野趣あふれる味なんだろうか？と思っていたのだけど、これは甘みがあっておいしいです！！

土の断面図

他にも晩御飯の食材を調達にちょっと家の前の畑へ・・・。
左から、日野菜、チャイナローズ、黒丸、唐人菜、舞鶴カブ。

粗放栽培なので、できはわるいですが・・・
舞鶴カブはそんな中でも、よく太ってくれましたねー

ほんと、同じ畝で、同じ時期に植えたカブでも、品種によってずいぶん変わるものです。
その土地にあった種を選ぶことが大切なんですね。

前回記事：虫に食べられやすいカブ、食べられにくいカブ
ホームガーデンに見る植物民俗学（１）五木の赤大根を探しに熊本へ

右はしのが舞鶴かぶ

様々なかぶの品種。まだら模様の舞鶴カブはあやめ雪ににている。

ぜんぶ五木村のマーケットで売られていた赤大根

この時期、寒さにふれると、葉の色は、アントシアニンを蓄積させ、緑から紫へと変化していきます。ちょうど、紅葉と同じメカニズムですね。

そして、春の兆しがみえれば、その紫の葉の中央から、そっと、緑の若葉が芽吹き始めるのです。

葉の色をみれば、植物の気持ちがわかるような気がしますよね。
今年は温暖で、緑の葉がすでにのぞいています。
花芽分化がはじまっているのでしょう。