2017年10月5日
薬草が学べる公園：花背の森の薬草学
京都薬草の森公園の薬草講座
「ここに６種類の薬草があります。足下にも３種類。わかりますか？」
ヒキオコシやサンシュユ、葉や実を食べて味を覚える。
今日は、京都府薬務課の「薬膳インストラクター（上級）」の薬草学実習でした。３年間を通じて、中医学・薬草学・薬膳実習と体系的に東洋医学を修める予防医学の市民リーダー養成講座。
３年めになると、どの時期にどの薬草のどの部位を使うのか、薬効がどう変わるのか、などなど、薬草学の授業も少しレベルアップ。
３年めになると、どの時期にどの薬草のどの部位を使うのか、薬効がどう変わるのか、などなど、薬草学の授業も少しレベルアップ。
花背にある京都薬草の森公園では、薬草栽培の基礎研究が行われており、喜界島やミャンマーなど、各地から集められた薬草が栽培されています。品種や土壌、気候が与える薬効への影響を調べる実験を行っているそうです。
農園には、世界各地から集められたヤマイモが栽培されています。
◎ヤマイモ（学名：Dioscorea japonica）
漢字では、「山薬」と書きます。その名のとおり、薬としての品種比較試験が行われているのですが、ヤマイモに含まれるジオスゲインは、認知症予防に効能がある成分なのだとか。農園には、世界各地から集められたヤマイモが栽培されています。
 |
ヤマイモの品種比較試験
|
◎キササゲ（学名：Catalpa ovata, 英語：Chinese catalpa）
ササゲに似た実をつけるので、キササゲと呼ばれるけど、マメ科ではなく、ノウゼンカズラ科。
実は乾燥させて煎じると梓実（しじつ）とよばれ、民間薬として使われる。
夏に根を煎じて飲む。利尿作用に。
部位によって、収穫時期も違うし、効能も違うようです。
漢方薬には、効能もあれば毒の成分もありますが、民間薬は単体で使うので、副作用がないものがほとんどなのだそう。
◎ヌルデ（学名：Brucea javanica 英語：Macassar kernels）
ウルシ科の植物で、葉っぱが軸に翼がついていて特徴的なので、すぐに見分けられます。
秋は紅葉がきれいですが、ウルシ科なのでさわってはいけません。
そして、「ヌルデノオオミミフシアブラムシ」が寄生すると虫コブができ、生薬に。５倍の大きさになることか「五倍子」と呼ばれています。
虫こぶが生薬？と思われるかもですが、マタタビの実「木天蓼」もよく知られる生薬で、熱湯で虫を下してから乾燥させ、果実酒として漬けられています。
五倍子には、タンニンが豊富にふくまれ、お歯黒や染料として伝統的に使われていたようです。
これも民間薬草の知識ですね。
◎クロバナヒキオコシ（学名：Isodon trichocarpus）
「なぜ、ヒキオコシというかわかりますか？その答えは、食べて覚えるのが一番」
と、いわれ、たべてみると、苦い！良薬口に苦しというが・・・
寝たきり病人も飛び起きるほどだといいます。それを聞くと、食べてみたくなりますよね？！
でも、このヒキオコシ、シソ科らしい。
民間薬としては健胃薬に使われています。
◎チョロギ（学名：Stachys affinis）
こちらもシソ科。お正月の御節料理として食べる家庭も多いのではないでしょうか。
最近は、認知症予防効果があると言われ、花背でもいろいろと実験されていました。
農大出身者としては、気になるのが随伴雑草（擬態雑草ともいう）。単一作物の畑には、似たような雑草が蔓延るのです。田んぼには、やはり稲に似た、イヌビエが、粟の畑にはねこじゃらしが。ライ麦畑にはエンバクが。ちょろぎ畑にははこべが（はこべはシソかではないです）。
◎ウツギ（学名：Deutzia crenata 英語：Scabrous Deutzia）
枝の中が空洞だから「空木」とよばれるらしい。
生薬名は溲疏。葉は花が咲く初夏に、実は秋に採集。
ほかにもいろんな植物の解説が。
 |
| 栗の原種らしい。 |
 |
| アケボノソウ。センブリと同じ属だけど、こちらは薬効はとくになしとか。 |
 |
| 金時生薑 |
 |
| センダン |
ランチタイムには、ヒユナのおひたしなども。
薬膳インストラクターについてのお問い合わせはこちらへ。
京都府医薬品登録販売者協会http://www.kyoyakkyo.or.jp/event/
【10/21作り手に出会う旅】藍服と山の薬酒づくりイベントページはこちら。
※満席になっておりますが、また定期的に薬草の勉強会やります。
facebookをメインに告知予定です。興味がある方はぜひ、里山文庫のページをフォローお願いします。
登録:
コメントの投稿
(
Atom
)
0 件のコメント :
コメントを投稿