Food Forest 食べられる森とラザニアガーデンを学ぶ

まずは、庭づくりとは何だろうというところからイメージを共有。

目、耳、鼻、口、手、五感を使ったデザインを考えてみる。

どんなカラーにしたいのか、どんな音が心地よいと思うか、何の香りが好きか・・・。

みんなの好きを集めていくと、梅干しを想像してよだれがでるように、わくわくと想像が広がります。

まずお庭のデザインに最初に必要なことは観察すること。

ガーデンに関わる「人」と土地の「環境」、２つの要素から考えていく必要があるとのこと。

「環境」については、日当たり、土壌の質、生えている植生、水源、マイクロクライミット（局地的な気候）、観察しながら、図面を書くために図っていきます。

つまり私なのですが、ほんとに嗜好性が違うもので、前のオーナーさんは、お花が好きな方のようでした。スミレ、スイセン、アジサイ、ボケ、バラ、ツバキ、チューリップ、モクレンと、季節の変化を楽しめるお花たちが植えられています。たぶん、まだ気づいていないだけで、もっといろんな種類がありそう！

かわいくていいのですが、私はもっと食べられるものを植えたいのです。

キンカン、モモ、お茶の木を残しつつ、スイセンはすみません、ちょっと間引かせてもらって、ハーブやいちじく、ブルーベリーなど食べられるものを少しづつ増やしていきたいと思っています。

パーマカルチャーとFood Forest

パーマカルチャーは、オーストラリアから始まった持続する農業システムのデザインで、NaturalだけどNatureじゃない、人と自然の共生の場づくり。ただ食べ物をつくるだけではなくて、水利や燃料（薪炭材）、電力供給（ソーラー、風力など）、雨水タンクなど、ホリスティックに暮らしの場の循環を考えていくシステムづくりのこと。

森の中にもレイヤーがあって、背の高い柿や栗、針葉樹と常緑樹、背の低い多年草、つる性の植物、そして地面を覆うカバークロップ、などなど、多面的に共生する場づくりをしていくところが商業的な農業とは違うところ。

（パーマカルチャーについて語るとまた別のクラスになってしまうので、本もたくさんでていることだし割愛します）



どこに何を植えるかは、スペースの問題もありますが、時間軸も考えないといけません。
すぐに食べたいのか、何年後かにたくさん収穫できるものを植えたいのか。

果樹などは時間がかかるとして、「すぐに何か植えたい」という私のリクエストで、とっておきの方法を教えていただきました。

その名も「ラザニアガーデン」。名前だけで美味しそうです。

ラザニアガーデンをつくる

ラザニアというだけあって、いくつかのレイヤーを作っていくのですが、ラザニアガーデンのメリットは、土ができていない場所でも、いちからコンポストを作って、発酵させて・・・というプロセスなしに、いきなりタネをまくことができるそうです。

ポイントは、C（炭素）が多いものとN（窒素）が多いものを交互にレイヤーをつくっていくこと。Cはダンボール、枝、バーク、Nはフレッシュな刈り草（マメ科のものがよい）。
そして最後に野菜の培養土（ホームセンターで300円くらい）を10cmくらい入れます。

（なぜCとNかというところは、植物の成長に必要な構成要素で、C/N比で検索してもらうといろいろと出てきます）



①まず、木枠を作ります。

②底にダンボール（C:炭素）を敷き、穴を空けておきます。
このやり方にはびっくり。

③フレッシュな草（N：窒素）。
うちにはカラスノエンドウがたくさん生えていました！窒素固定してくれるマメ科です！

④その上に落ち葉を敷き、
⑤最後に培養土を入れます。

できあがり。
とってもふかふかで、ここで寝れる！と一同。


早速植えても大丈夫とのことで、パセリと、いただいたルッコラ、マスタードガーリック、カモミールの種をまきました。
うまくできるかな。どきどき。

山の辺の道の散歩と長岳寺でのお食事

拠点をここに決めたのは、山の辺の道の雰囲気がとても好きだったからというのが大きく、うちから長岳寺まで歩いて２０分ほどなのですが、今回、その空気感も感じてもらえたのがよかったです。



長岳寺

長岳寺の三輪そうめん

来週はちょっと旅に出ますが、3月30日〜4月5日はほぼ何かしら作業しています。
よかったら覗きに来てください。お手伝いも大歓迎です。