おばあちゃんのスイーツ教室「麦コガシ」

今日は、80歳のおばあちゃんに昔のおやつづくりを習う教室に参加させていただきました。
 


なんとシンプルなのでしょう。


・はったい粉
・水
・水飴
・砂糖

材料はこれだけ。


鍋でぐつぐつして、
はったい粉をまぶし、好きな形に伸ばす。





はったい粉というのは、はだか麦を炒って粉にしたものです。
ちなみに、ダイズを炒って粉にしたものが「きなこ」。


ただ、粉に砂糖を加えてお湯でねるだけで立派なおやつになるようです。
添加物も何も入ってない素のおやつです。
はちみつで練ってもおいしいかも。



おばあちゃん先生は、この飴をつくるために大麦を育てていたといいます。
すでに畑はなく、その大麦も、いまや村では見かけなくなってしまったとか。

コムギではなぜできないのか？
他のムギの料理方法。赤ダイコンや野菜で色粉を作ったこと。
お供え物の「しんこだんご」のこと。帰りにいろいろお話きかせてもらいました。
とても楽しい会でした。



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