ならいごとの旅 in 台湾（２）薬草を学ぶ旅

薬草王国でも特に薬草を生産しているのが台東。
原住民族が多い東は在来種の宝庫だったりします。


こちらの薬草園では、有機認証を取得している農園で２００種類の薬草を生産し、商品加工をしたり、体験教育をしたりしていますが、とくに印象的だったのが、薬草バイキング！

ここで提供されている薬草カタログが配られ、薬草を使ったフルコースが楽しめます。サラダから鍋、醤油やスパイス、コーヒー、紅茶、スイーツ。全てに薬草がちりばめられています。





醤油、ソース、スープの多様性がすごい！
ぜんぶ手作りで、しかもオーガニック。


受付時に配られるリーフレットには、それぞれの薬草の解説が書かれている。


もりもりに盛りつけられた薬草がずらりと並ぶテーブルは圧巻。



台湾でつい手にとってしまった１冊。
『Drunken Botanist　酔人植物博覧会』
その名も人を酔わせる植物の図鑑。


これは、市場にならぶ野草の写真。

市場でよく見る、緑に赤い模様が生える野草。
　
ちなみに、この写真は、台北市内で野草を販売している桃園集落のおばあちゃん。


これは「香椿xianchun」チャンチン。
スパイスとして、スープに入っていたりします。
お茶にしてもおいしい。


さて、お味の方は・・・？

白鳳菜　（Gynura formosana kitamura）
台湾特有種だそう。
アイスプラントみたいな食感でけっこういけます！
発見者はキタムラさんでしょうか。学名にお名前がついています。

赤道桜草　（Asystasia gangetica）
はじめてみる野草。生でもけっこううまい。
なぜか、別名が、日本枸杞というのだそうです。
でも、日本語で検索すると、chinese violetとしか書いてなくて園芸種として紹介されています。

藤三七　（Anredera cordifolia）
「川七」とも言うらしき薬草。
葉っぱはつるつるで、ツルムラサキみたいな食感。
でも、ちょっと苦い。

角菜　（Artemisia lactiflora wall）
ヨモギ菜。初めてみたのは、タイヤル族のおばあちゃんの市にて。