いろいろな雑穀料理のアレンジ

雑穀のアレンジはとっても楽しい。

キビダンゴの黍は卵のようなコクと甘みがあるのが特徴。
ベジタリアン向けオムレツにしたり、クリームコロッケにしたり。
とにかく、調味料なしでも旨味がでるのが◎
衣はそば粉です。




ソバは粉だけでなく、実も使えます。
ハンバーグとソバボウルに加工してみました。


雑穀は、卵、バター、牛乳を使わないビーガンスイーツにも最適。
そば粉、もちあわ、豆乳、黒糖。いちじくジャムをぬっていただきました。