ならいごとの旅 in 台湾（９）ふくろうの森と藍文化の復興

鄭オーナー夫妻が一匹のフクロウに出会い定住することになったというこの土地は、実はふくろうだけでなく、鷲やかえるやトンボ、斑鬥魚（タイワンキンギョ）、蛍、蝶などたくさんの生命が満ちた天地でした。

水源を中心にデザインされた空間には、様々な植物や生き物に出会います。

園内地図

特徴は藍染め。受付の隣りの作業小屋では、沈殿藍の壷があり、常にだれかが藍染めをしていて、ビジターもワークショップに参加することができます。

苗栗や美濃に多く居住している客家は、もともと中原に住んでいた民族で、知識人が多く、騎馬民族に追われて南下、広東省に移りすんだものの、シンガポールや東南アジア、台湾へとちりぢりに。台湾にも数百年前に移住の波があったといいます。ジプシーのように各地を転々とする「客人」の意味を込めて「客家（ハッカ）」とよばれているそうです。

故郷を転々としてきた客家ですが、独自文化へのアイデンティティーは強く、藍染めも客家の伝統文化のひとつ。台湾では、1850年から1905年は第３の輸出品目だったというほど、藍産業は栄えていたそうです。

日本の蓼藍とちがって、台湾の藍は、大藍、山藍ともよばれる大きな葉の品種。

いまや化学染料におきかわり、藍の生産量は劇的に減りました。ここの農場では、藍の生産から沈殿藍への加工、色の研究、デザイン、服作りまで取り組んでいます。

山荘を散歩していると、偶然であった鄭さんに、普段公開していない研究所の中を案内してもらいました。

藍の農場

藍以外の植物を活かした天然染料の研究も

研究所では、藍の生産加工だけでなく、レストランで使う食材の生産加工も担います。
農場には、有機野菜や果物、ハーブの栽培をはじめ、にわとりもいました。

レストランで使う食材の加工

農場

ニワトリ小屋

散歩小道の脇には藍が植えられています。

堆肥作り

池の側に佇むレストラン

ランチは、セミバイキング方式で、農場で生産・採集された野菜をはじめ、伝統的な家庭料理を再現したメニューが並びます。


鍋の具材はバイキング方式。



サボテンのデザート

ショップの展示コーナー

＜レストラン＞

小人、幼稚園：２００元
幼稚園以下：１２０元

営業時間：
休日　‧第一階段１１：００〜１２：４０
　　　‧第二階段１３：１０〜１５：００
ディナー１７：００〜２０：００
電話番号：(037)879-198

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